飘香鸡肉饼
今天要给大家介绍的飘香鸡肉饼，这个名字是我自己起的，因为它做的时候真的是好香哦。这个菜的灵感来自于我上次去参加的一个活动，那个日本厨师做了香软贡丸，是用鸡脯肉做的，还蛮好吃的。家里正好还有一块鸡脯肉，因此我就用我的方法做了鸡肉饼，没想到很香很嫩很好吃。介绍给大家，做起来蛮简单的，有兴趣的盆友可以烤贝哦。小盆友应该蛮要吃的。
鸡肉饼的做法
步骤1
鸡胸肉洗净，先切成小条，然后再切成小丁，再切末
步骤2
把鸡肉末放入碗内，加盐，味精，淀粉（略多一些），麻油拌匀，稍腌一会儿(刚才有博友提醒我说：可以在拌料的时候加一些蛋液。我觉得这个主意不错，肯定会更嫩一些，大家做的时候可以加一点哦）
步骤3
洋葱切丝
步骤4
锅上火加热，倒入适量油，一个一个做好肉饼入锅煎
步骤5
用小火煎，一般每面煎3分钟
步骤6
颜色呈金黄色，煎得差不多了
步骤7
盛出，主要是看侧面变白色
步骤8
余油煸炒洋葱丝
步骤9
至洋葱丝变透明，盛出，放在盆子的底部
步骤10
然后再放入鸡肉饼，加生抽、糖、水焖烧2分钟左右，加味精调味
步骤11
盛出放在洋葱丝上面，撒上葱花，就可以了鸡肉饼的烹饪技巧
1、鸡肉末一定要斩得很碎，这个口感吃起来比较细腻。当然也可以用食品搅拌机弄哦 2、鸡肉末里的淀粉略多放一些，还可以适量放些面粉，这样口感更好些 3、我这样的洋葱比较脆嫩，喜欢软一些的还可以再炒得时间长一些 4、做起来蛮简单，你也可以试试哦 5、博友提醒我，在拌鸡肉馅的时候，除了加淀粉和麻油之外，还可以加一些蛋液，这样肯定会更嫩一些滴