白菜鸡蛋水饺

中国有句俗语：好吃不过饺子。饺子对于每一个中国人来说，代表着团聚代表着合美，更是一代又一代人白吃不厌朝思暮想的家的味道。无论走到哪里，一碗熟悉的饺子，就能让品味者找到家的感觉。我爱饺子，爱各种不同馅料的饺子，今天给大家分享一道健康的素食饺子，只有白菜、木耳和鸡蛋却十分美味哦。

白菜鸡蛋水饺的做法

步骤1

1. 面粉加水和成光滑的面团，静置备用。

步骤2

锅里放适量油加热，把鸡蛋放碗中打散后倒入热油中翻炒。

步骤3

炒的过程中不断切拌鸡蛋，炒成稍碎的鸡蛋块。

步骤4

白菜洗净，撒少许盐剁碎。（撒盐的目的是让白菜出水）

步骤5

把剁碎的白菜放入细纱布中。

步骤6

用细纱布包裹白菜，使劲挤出多余的水分，双手尽量使劲把水挤净。

步骤7

葱姜剁成碎末。

步骤8

泡发洗净的木耳剁碎。

步骤9

把白菜、鸡蛋碎、木耳、葱姜、油、盐、五香粉、鸡精、酱油、香油放入盆中。

步骤10

搅拌均匀成馅儿。

步骤11

醒好的面团揉成直径大约2.5厘米的长条，切成大约2.5里面的段儿，团圆后按扁，用擀面杖轧成饺子皮。

步骤12

取一张饺子皮，中间放入适量白菜鸡蛋馅儿，把面皮折起来，先把中间捏紧，然后从右向左依次捏紧，包成饺子。

步骤13

所有饺子包完后，锅内放足量的水，烧开后下入饺子，用勺子背沿锅沿儿轻推饺子，以免饺子粘锅。

步骤14

饺子浮起后，添加两次冷水，每次加半碗，再次烧开后关火，用笊篱捞起饺子装盘即可。