五香茶叶蛋
五香茶叶蛋的做法
步骤1
鸡蛋先要用水清洗干净
步骤2
将鸡蛋放入锅中，加入清水没过鸡蛋表面，水沸腾后继续煮10分钟熄火
步骤3
将煮熟的蛋迅速放入冷水中冷却，等鸡蛋晾凉后，轻敲蛋壳，使鸡蛋四周均有裂缝
步骤4
将调料放入茶包袋
步骤5
煮锅重新放入足量水，放入装有调料的茶包袋和一小个干辣椒，大火煮至水沸腾后，将盐、冰糖、老抽加入
步骤6
将鸡蛋放入调料水中，用大火烧开后改用中火，煮30-40分钟步骤7
挑出茶包将鸡蛋浸在汤汁里过夜