红油抄手（改）
红油抄手的做法
步骤1
备料
步骤2
葱切碎备用，把一个碗擦干，把姜和蒜压泥放碗底（没工具压切碎也可以，粒大会影响口感），上面放芝麻和辣椒碎备用。
步骤3
锅内放入油，放入花椒和麻椒，小火炸香，花椒麻椒发黑时捞出扔掉，锅内剩油烧热。
步骤4
将烧热的麻椒花椒油倒入盛有辣椒碎的碗内，用干净筷子迅速搅拌几下，然后放入葱碎和花生碎再搅拌几下备用。
步骤5
碗内加入酱油，料酒，醋，生抽，糖拌匀，再加入100克热高汤（没有高汤可用鸡粉加开水代替，没有鸡粉就加开水也行，自己可以尝下口味，如果觉得口重可继续加高汤去调）
步骤6
锅内加水烧开下入云吞煮8到10分钟，水开后小火煮，云吞浮起再煮两分钟就可以了，注意不要煮烂。
步骤7
煮好的云吞控水放入调好的汤碗中。
步骤8
完成。放置一两分钟后云吞略吸入汤汁后食用最佳红油抄手的烹饪技巧
如果没有现成的辣椒碎，用干辣椒切碎也可以，尽量且的碎些，不要用辣椒面。