猪肉韭菜水饺

俗话说：好吃不过饺子。天冷了，现在的韭菜又变得好吃起来，味道足而且嫩，虽比不上春韭，但也差不太多。韭菜水饺，调馅儿简单，却不失美味。这是我家人最喜欢的一种饺子，韭菜配猪肉或是配鸡蛋做成素馅儿饺子，都是百吃不厌。最传统的才是最经典的，美味的猪肉韭菜馅饺子，做起来。

猪肉韭菜水饺的做法

步骤1

选择三分肥七分瘦的猪肉，让卖家帮忙铰成肉馅儿，不怕累的话，自己动手剁更好。先来腌制一下肉馅儿：加酱油、蚝油、料酒、材料中一半的盐，搅拌均匀，腌制20分钟，让肉入味去腥

步骤2

面粉中慢慢加水，和成比烙饼面稍稍硬的面团。水要慢慢加，加水太多面团太软的话，不好擀饺子皮儿，也不好包。把面团放一食品袋中，饧上20分钟再用

步骤3

洗净韭菜后切碎，和腌制好的肉馅儿放一起

步骤4

加入香油和其余一半的盐，顺一个方向搅匀

步骤5

从面团上取一块小面团，揉上片刻，然后整理成如图形状

步骤6

用刀切成小剂子，撒上一点点干面防粘

步骤7

擀开成饺子皮儿，饺子皮儿要中间厚些边缘薄

步骤8

放上适量的馅儿

步骤9

先把饺子皮儿的中间部位捏住

步骤10

利用双手的食指和姆指以及虎品，把饺子包好。这样的包法最普通，速度也最快

步骤11

包好的饺子。另取锅烧水，水开后下饺子，煮熟即可

步骤12

成品

步骤13

成品

步骤14

成品