诗文 | 雪媚娘 tinrry版 |
释义 |
雪媚娘 tinrry版一个媚娘皮30g左右,这个方子是15个的量。之前写的那份不知怎么不见了。真是对不起这么多人的收藏了,现在我再写了一份。 雪媚娘的做法步骤1 烧开热水。所有粉类混合,再加玉米油。步骤2 先加140g的水,之后逐一10g,10g的加,视状态而定水量!!!后一步骤具体说。步骤3 1.三象牌的糯米粉刚好是175水 2.其他牌子,水加至搅拌没有明显阻力,且提起手动打蛋器有纹路,并且纹路很快消失步骤4 陶瓷大碗,沸水,大火,蒸20分钟。 锅子透气性不好就用一块布夹住锅盖,防止水汽进入面团~步骤5 蒸好后面团整个拨出,用保鲜膜包紧,冷却面团。一定要不留一点缝隙,不然会有水汽~步骤6 趁冷却面团就炒点糯米粉做为熟粉步骤7 面团凉后,戴手套,揪一个30g左右的面团,搓圆,按扁,排熟粉,擀皮至微微透即可步骤8 淡奶油加糖粉大法,挤入媚娘皮中,可以加入自己喜欢的水果~![]() 步骤9 白胖胖完成啦~雪媚娘的烹饪技巧水量一定要掌控好 |
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