蛋皮肉卷
蛋皮肉卷的做法
步骤1
将胡萝卜，蒜，青葱切碎。
步骤2
将五花肉绞碎，放入蒜末，胡萝卜，葱花，加入少许鸡粉，盐，淀粉和酱油，淀粉用来凝结肉末。
步骤3
将以上材料混合搅拌均匀，腌制十分钟。
步骤4
鸡蛋搅拌前加入适量的清水，鸡粉，盐。
步骤5
加入5g食用油，均匀涂抹在锅上，小火加热，倒入适量鸡蛋液刚好没过锅底，小火煎1-2分钟，起锅摊凉备用。
步骤6
蛋皮叠放放凉。步骤7
将准备好的肉放入蛋皮中央包裹起来，然后蒸十分钟。
步骤8
蒸完出锅啦~~
步骤9
切片开吃咯。蛋皮肉卷的烹饪技巧
1.鸡蛋搅拌前可以加少许的饮用水稀释它的浓度，防止太粘稠。2.在鸡蛋里可以加点鸡粉和盐来增加口感。3.蒸的时间按照肉卷的厚度来决定。