儿菜炒肉片

步骤1

调味料 1：盐 2：鸡精 3：白糖 4：花椒油 5：生抽 6：老抽 7：生粉 8：料酒（黄酒）

步骤2

1：肉切片 、儿菜切片、青蒜苗斜刀切断、干椒切斜刀段、姜切片、蒜切片 2：肉片上浆（盐、鸡精、白糖、胡椒粉、料酒、生粉、花椒油、精炼油）

步骤3

1：肉片过油、儿菜过油、（备用）油温3程 2：先炒干椒 炒香（咖啡色）下姜蒜片炒香 加入主辅料调味（盐、鸡精、白糖、料酒、花椒油、胡椒粉、生抽、老抽）最后勾芡出锅装盘即可