蜂蜜柚子茶

步骤1

柚子剥皮，果肉剥碎。用开水焯两次。（柚子茶的苦味来源之一）

步骤2

用刨刀将柚子的外皮刮出来，越薄越好。用剪刀剪成细丝。用开水焯2分钟，沥干水后加入少许盐腌制10分钟，有条件的话放入冰箱冷藏一夜效果更佳。（该步骤很关键，柚子茶苦不苦在于此）

步骤3

先将冰糖熬化，水没过冰糖就可，边熬边搅拌。再加入焯好的柚子肉和柚子皮，搅拌均匀，大火熬开后小火慢熬至柚子皮和肉透亮即可。

步骤4

趁热装瓶，等凉时再加入蜂蜜，这样可以不破坏蜂蜜的活性。