椒香拌猪舌

椒香拌猪舌的用料

步骤1

凉水下锅加青花椒、大葱、姜片、料酒、少许盐及猪舌，大火煮至沸腾后捞起猪舌；

步骤2

刮去白皮后继续下锅，改小火煮至用筷子叉穿猪舌后无血渗出，关火闷一会；

步骤3

姜蒜泥加入白糖、蚝油、油辣子、麻油各少许制成调料

步骤4

猪舌切片摆盘，淋上调料；

步骤5

二条青切片、青花椒洗净折成数段；

步骤6

7成油温炒香青花椒及二条青片，制成双椒热油淋于盘中猪舌上即可。

椒香扑鼻，甜辣适口。四川人几乎家家都有自制油辣子，如果没有也可以用老干妈油辣子代替。

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