椒香拌猪舌
椒香拌猪舌的做法
步骤1
凉水下锅加青花椒、大葱、姜片、料酒、少许盐及猪舌，大火煮至沸腾后捞起猪舌；步骤2
刮去白皮后继续下锅，改小火煮至用筷子叉穿猪舌后无血渗出，关火闷一会；步骤3
姜蒜泥加入白糖、蚝油、油辣子、麻油各少许制成调料步骤4
猪舌切片摆盘，淋上调料；步骤5
二条青切片、青花椒洗净折成数段；步骤6
7成油温炒香青花椒及二条青片，制成双椒热油淋于盘中猪舌上即可。椒香拌猪舌的烹饪技巧
椒香扑鼻，甜辣适口。四川人几乎家家都有自制油辣子，如果没有也可以用老干妈油辣子代替。