爱上易小焙从八寸戚风开始
戚风说简单也难，话说学烘焙要从戚风蛋糕开始，我在这开始的路上走了好久！
爱上易小焙从八寸戚风开始的做法
步骤1
材料大结合！
步骤2
蛋清分离。蛋清里面不能有蛋黄哟，分的时候一定要小心！
步骤3
先做蛋黄糊，把蛋黄打散依次加入10克砂糖，牛奶，玉米油拌匀，在过筛入低筋面粉！用手动打蛋器以z字型的方法拌匀，不能划圈哦！拌匀加盖备用。
步骤4
蛋白打到粗泡加两滴白醋，一小撮盐，在加入20克砂糖！
步骤5
打蛋器低速到高速打发，打到细腻加20克砂糖！
步骤6
出现纹路加入剩下的20克砂糖！
步骤7
打到出现直立的尖角蛋白打发完成！
步骤8
取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊里，以翻拌切拌的手法拌匀！
步骤9
把拌好的面糊倒入剩余的蛋白霜里拌匀！
步骤10
放入八寸活底模具里，轻震几下，震出大气泡！放入烤箱中层，上火130度，下火120度烤制1个小时！
步骤11
出炉轻震几下，倒扣至完全冷却！
步骤12
完美脱模！