少糖少油版8寸戚风蛋糕
之前做过几次戚风蛋糕不太成功，后来改进了一下配方的用量，终于成功啦～～～又做了几次零失败！
少糖少油版8寸戚风蛋糕的做法
步骤1
先上一个材料全家福～
步骤2
纯牛奶和玉米油一起倒到碗里
步骤3
筛入全部的低筋面粉和玉米淀粉
步骤4
加入四个蛋黄，搅拌至无干粉就可以，不可以搅拌过度，以免起筋！
步骤5
四个蛋白放入打蛋盆里
步骤6
鱼泡眼状加入20g细砂糖
步骤7
打至泡沫细腻状加入20g细砂糖
步骤8
再加入10g细砂糖继续打发
步骤9
打发至能提起小尖勾就可以了，不要打太硬。这个时候可以去把烤箱上下火预热160°了
步骤10
分三分之一的蛋白到蛋黄糊，用切拌的手法搅拌均匀
步骤11
再倒回打蛋盆中一起切拌均匀
步骤12
面糊15CM高度倒入模具，震出大的气泡
步骤13
放入烤箱中下层，上下火160°烤70分钟，温度时间可以根据自家烤箱温度调节
步骤14
出炉！
步骤15
出炉之后15cm高度自由落摔震两次，排出热气，然后倒扣放凉
步骤16
成品
步骤17
切的不太好看，哈哈少糖少油版8寸戚风蛋糕的烹饪技巧
因为不喜欢太甜和太油的蛋糕，所以减少了糖油的分量，喜欢甜一点的可以多加一些糖！