诗文 | 炖牛肉 |
释义 |
炖牛肉炖牛肉的做法步骤1 在制作本菜的任何环节,都不要放入花椒!牛肉切成5X3X3cm的大块,锅中放水烧至大开,放入牛肉块,将肉中血沫煮出,捞出备用。步骤2 将煮过的牛肉放入高压锅中,加水刚好没过牛肉。将调料(葱、姜、蒜、八角、桂皮)用纱布袋包好,一同入锅。调料依个人口味,个人觉得葱段和八角可稍多一点。![]() 步骤3 再倒入少许海鲜酱油和料酒,盖好锅盖,用高压锅压20分钟。个人认为压得烧烂一些味道更好。![]() 步骤4 出锅时加盐、味精和香菜末即可。将汤和肉同时盛出,就可以大快朵颐了。炖牛肉的烹饪技巧千万不要放花椒 |
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