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诗文 炖牛肉
释义

炖牛肉

炖牛肉的用料

牛肉 750g 大葱 少许
姜 少许 大蒜 少许
八角 少许 桂皮 少许
香菜 少许 盐 少许
味精 少许 海鲜酱油 少许
料酒 少许

炖牛肉的做法

步骤1

在制作本菜的任何环节,都不要放入花椒!牛肉切成5X3X3cm的大块,锅中放水烧至大开,放入牛肉块,将肉中血沫煮出,捞出备用。

步骤2

将煮过的牛肉放入高压锅中,加水刚好没过牛肉。将调料(葱、姜、蒜、八角、桂皮)用纱布袋包好,一同入锅。调料依个人口味,个人觉得葱段和八角可稍多一点。
炖牛肉的做法图解3

步骤3

再倒入少许海鲜酱油和料酒,盖好锅盖,用高压锅压20分钟。个人认为压得烧烂一些味道更好。
炖牛肉的做法图解4

步骤4

出锅时加盐、味精和香菜末即可。将汤和肉同时盛出,就可以大快朵颐了。

炖牛肉的烹饪技巧

千万不要放花椒

随便看

 

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更新时间:2025/3/14 6:59:35