素炒拉条子
素炒拉条子的做法
步骤1
面粉加入食盐，先加少量水和成雪花装，再加水和成面团
步骤2
和好的面团加入少量油，揉匀，醒发20分钟
步骤3
胡萝卜、洋葱、白玉菇切丝，尖椒、蒜苔，西红柿切丁
步骤4
醒好的面，搓成长条
步骤5
抹油后盘成蚊香状，再醒发30分钟
步骤6
油热后，把所有蔬菜炒熟，加盐、糖、甜面酱，炒成菜卤
步骤7
均匀用劲把醒好的面，拉成细条，下锅煮熟后，捞出
步骤8
煮熟的面条，过纯净水，盛盘浇上菜卤