芒果慕斯蛋糕
芒果慕斯蛋糕的做法
步骤1
准备二只芒果
步骤2
把芒果切肉切粒，分成三份
步骤3
准备其他食材，芒果分成三份，大约150+30+30g
步骤4
把消化餠放入保鲜袋，用面包棍压碎
步骤5
把消化餠碎混合牛油倒入6寸活底模具中，用匙背压平表面，放雪柜冷藏15分钟
步骤6
把芒果肉放入搅拌机，加人15g牛奶搅拌成芒果泥步骤7
牛奶60g隔热水加热，倒入糖搅拌均匀，倒入吉利丁粉搅拌均匀步骤8
倒入9成量芒果泥搅拌均匀，留下1成芒果泥做鏡面用。步骤9
拿一个盆，倒入淡奶油打发，打至6分发步骤10
把打发的淡奶油倒入芒果泥中，搅拌均匀，就成芒果慕斯糊
步骤11
将4成慕斯糊倒入模具，放入30g芒果肉，再将5成慕斯糊倒入模具。
步骤12
放冰箱冷藏三小时
步骤13
做鏡面：吉利丁粉倒入20g温水，搅拌均匀！再倒入最后1成量的芒果泥中搅拌均匀。倒入芒果体最上面，冷藏一小时。
步骤14
1小时后可脱模，用热风机吹暖四边，手托着模具底部轻轻向上推，慕斯蛋糕就脱模岀来了。
步骤15
加上余下的30g芒果粒在表面上，成品完成了。放雪柜保鲜，吃的时候拿岀来！芒果慕斯蛋糕的烹饪技巧
这分量刚好二只芒果，未切开时二只芒果共重400g。喜欢吃芒果的朋友，可以在这份量上再加多一只芒果。