芒果慕斯蛋糕的正宗做法、芒果泥、芒果粒、吉利丁粉、牛奶、白沙糖、淡奶油、芒果泥（鏡面）、吉利丁粉（鏡面）、温开水（鏡面）、消化餠（蛋糕底）、牛油（蛋糕底）、牛奶怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

芒果慕斯蛋糕的用料

芒果泥 130g

芒果粒 30g

吉利丁粉 10g

牛奶 60g

白沙糖 50g

淡奶油 200g

芒果泥（鏡面） 20g

吉利丁粉（鏡面） 5g

温开水（鏡面） 20g

消化餠（蛋糕底） 6片

牛油（蛋糕底） 40g

牛奶 15g

芒果慕斯蛋糕的做法

步骤1

准备二只芒果

步骤2

把芒果切肉切粒，分成三份

步骤3

准备其他食材，芒果分成三份，大约150+30+30g

步骤4

把消化餠放入保鲜袋，用面包棍压碎

步骤5

把消化餠碎混合牛油倒入6寸活底模具中，用匙背压平表面，放雪柜冷藏15分钟

步骤6

把芒果肉放入搅拌机，加人15g牛奶搅拌成芒果泥

步骤7

牛奶60g隔热水加热，倒入糖搅拌均匀，倒入吉利丁粉搅拌均匀

步骤8

倒入9成量芒果泥搅拌均匀，留下1成芒果泥做鏡面用。

步骤9

拿一个盆，倒入淡奶油打发，打至6分发

步骤10

把打发的淡奶油倒入芒果泥中，搅拌均匀，就成芒果慕斯糊

步骤11

将4成慕斯糊倒入模具，放入30g芒果肉，再将5成慕斯糊倒入模具。

步骤12

放冰箱冷藏三小时

步骤13

做鏡面：吉利丁粉倒入20g温水，搅拌均匀！再倒入最后1成量的芒果泥中搅拌均匀。倒入芒果体最上面，冷藏一小时。

步骤14

1小时后可脱模，用热风机吹暖四边，手托着模具底部轻轻向上推，慕斯蛋糕就脱模岀来了。

步骤15

加上余下的30g芒果粒在表面上，成品完成了。放雪柜保鲜，吃的时候拿岀来！