椰蓉蝴蝶酥
做面包时剩余的椰蓉还有不少，正好女儿想吃蝴蝶酥，以前都用白糖做，这次就换椰蓉的吧,烤出来椰香味十足，美味可口！
椰蓉蝴蝶酥的做法
步骤1
称量好所需的材料
步骤2
将水倒入面包桶，一角加盐，一角加糖后倒入面粉开始和面（可以自己和面，只要和成光滑的面团就可以）
步骤3
面团成形后加入软化的20克黄油继续和成光滑的面团
步骤4
取出放入保鲜袋醒20分钟
步骤5
剩余的黄油放入保鲜袋中用擀面杖擀成长方形，放入冰箱冷藏20分钟
步骤6
醒好的面团擀成三倍于黄油的长方形后在中间放上黄油，像叠被子一样叠起
步骤7
叠好后放入冰箱冷藏20分钟
步骤8
取出擀成长方形再叠成如7图样放冰箱冷藏20分钟，重复步骤8三次
步骤9
蛋清蛋黄分离，椰蓉中加入蛋清一起混合搅拌均匀，蛋黄放一边备用
步骤10
酥皮做好后取出擀成长方形，上面均匀的涂抹上椰蓉馅
步骤11
从两边卷成如图状，放入冰箱冷藏20分钟
步骤12
取出切成薄片，并用手顺着中间折一下形成蝴蝶状，放入烤盘，蛋黄加少量清水涂抹在上面，放入预热好的烤箱中，上下火200度20分钟
步骤13
烤好取出装盘椰蓉蝴蝶酥的烹饪技巧
做酥皮过程复杂，如果有飞饼可以代替；酥皮抹上椰蓉后可能从冰箱拿出时间长了卷时有些变软，卷的不紧影响了后面的形状，此时撒些干粉会好些。