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诗文 笋干扣肉
释义

笋干扣肉

姑姑的拿手菜,我家乡喜宴必备菜,扣肉炖的跟豆腐一样软糯,可香啦

笋干扣肉的用料

笋干 400g 五花肉 600g
大蒜 4根 蒜头子 几颗
八角 2颗 桂皮 2片
糖 适量 料酒或白酒 适量

笋干扣肉的做法

步骤1

挑选肥瘦相间的大块五花肉,洗净,将整块肉放入锅内,稍微用水煮一会儿,直至筷子插的进肉。沥干,整大块下油锅炸,直至两面金黄,炸透为止。

步骤2

肥肉切大块,锅内加油,放蒜头子,八角,桂皮等炒香,加入肥肉一起炒,倒入适当料酒(我用的是自家的米酒,也可以用白酒,高粱酒),酱油,盐等调料,翻炒一会起锅。放入电压力锅压10—15分钟起锅

步骤3

笋干我买现成的,稍微煮一下就可以吃的那种。锅内加少许油,放入蒜头子爆香,加入笋干,盐巴,糖,和压过的扣肉,一同煮10—15分钟左右,入味就可以了

笋干扣肉的烹饪技巧

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更新时间:2024/12/26 1:58:52