水果酸奶杯子蛋糕

买了堡尔美克的模具，一直没开光，赶巧收到新良寄来的新品易小焙蛋糕粉。正好用这个新品给新模具开光啦！做好的杯子蛋糕里面可以随自己喜好加入东西。当早餐或做下午茶都是不错的哦！

水果酸奶杯子蛋糕的用料

易小焙蛋糕粉 50g

鸡蛋 3个

玉米油 35g

糖粉或细砂糖 40g

牛奶 25g

柠檬汁或白醋 3-5滴

水果酸奶杯子蛋糕的做法

步骤1

所有材料准备好

步骤2

蛋白、蛋黄分别打入两个无水无油的盆里

步骤3

蛋黄加入油打匀，再筛入易小焙蛋糕粉搅拌至无颗粒的细腻状糊备用

步骤4

蛋白滴几滴柠檬汁或白醋，分三次加入糖，用电动打蛋器打至提起打蛋器蛋白有小弯钩

步骤5

打好的蛋白糊分三次与蛋黄糊用翻拌的手法搅拌至细腻顺滑，翻拌时动作要轻柔快速，不然蛋白消泡，烤出的蛋糕就不蓬松柔软

步骤6

拌好的蛋糕糊倒入堡尔美克模具，不要倒太满，倒至模具杯内刻度线即可。模具内事先涂抹一层薄薄的油，方便脱模

步骤7

装好蛋糕糊的模具放入预热好的烤箱中下层，130度烤30分钟。时间和温度视自家烤箱功率灵活运用

步骤8

烤好的杯子蛋糕趁热脱模，倒入酸奶，撒点即食麦片，装饰上水果。