双色红薯饼的正宗做法、红薯、紫薯、糯米粉、红豆沙馅、炒熟的核桃仁、葡萄干、炒熟的芝麻、怎么做-菜谱宝典

步骤1

红薯和紫薯去皮，切厚片。

步骤2

放锅里蒸20分钟左右至熟。

步骤3

蒸好的红薯放盆中，用勺子碾成泥。

步骤4

盆里加适量糯米粉，先用手搅和一下，然后开始慢慢加水，最后活成软硬适中的红薯面团。

步骤5

同样的方法，将紫薯也活成一个软硬适中的紫薯面团。

步骤6

将两个面团活好以后，盖上湿布醒20分钟。

步骤7

豆沙馅放盆中，加核桃仁，葡萄干和芝麻拌匀，然后分成均等分做成馅心。

步骤8

紫薯面团和红薯面团都分均等分（紫薯面团多一点或者是红薯面团多点都无所谓）。

步骤9

拿一样一个面团放手里，团圆成双色面团。

步骤10

将面团用手按扁，放一个豆沙馅，慢慢收口，包成圆球状。

步骤11

将所有的面团都包完备用（既可以包一个颜色的，也可以包两个颜色的，随您的喜欢喽）。

步骤12

锅内放水烧开，将面团用手慢慢按扁，底部刷少许油，然后放到锅里。

步骤13

盖上锅盖，蒸五六分钟的样子（如果为了更健康一点，直接吃蒸的话，就稍微再多蒸两分钟，其实我的个人意见，6分钟就已经将红薯饼蒸熟了。而且蒸的时间也要看包的红薯饼的大小来定，包的大多蒸会，小个的少蒸会）。

步骤14

蒸好的红薯饼揭开锅盖稍微晾凉；平底锅内放少量油，将蒸好的红薯饼放锅里稍微煎一下，煎成两面金黄色出锅即可。

双色红薯饼