诗文 | 香辣土豆丝 |
释义 |
香辣土豆丝如果你喜欢菇的美食,菇的美图,请关注菇的微信公众号,定期推送新菜谱,有任何问题可以在公共号里发给我,搜索“feixiaogumeishi”,或者“一人一兔一厨房”。土豆君如此霸气十足你知道么,炒土豆丝,很平常的一道小菜。怎么样才能把土豆丝炒的爽脆可口,其实很简单,在土豆切成丝之后,在水里反复冲洗两遍,把淀粉冲走,水变得清澈,后期炒的时候,时间不能太久,这样炒出来的土豆丝,就会非常爽脆了。 香辣土豆丝的做法步骤1 准备两土豆,去皮洗净步骤2 用擦丝器把土豆擦成丝,刀工好的可以用切的步骤3 过两三次水,把土豆表面的淀粉冲走,这一步是让土豆丝变脆的关键哦,冲至水清澈,煮一锅水,水开后放入土豆丝煮两三分钟后,把土豆丝捞出,沥干水备用步骤4 准备大蒜头拍碎,葱切末步骤5 起油锅,放少许油烧热,下大蒜瓣辣椒干爆香,放入辣椒油,放少许花椒粉炒匀,放花椒粉可以防止吃到花椒粒,这种感觉很不好,也可以用颗粒的花椒代替步骤6 当闻到大蒜激发出香味的时候,下土豆丝大火爆炒步骤7 炒匀后,撒入葱花,根据个人口味放少许盐步骤8 继续大火翻炒几下即可出锅香辣土豆丝的烹饪技巧菇菇喜欢把辣椒干剪碎的时候把里面的籽去掉一些,太多籽影响口感,土豆丝菇菇是用擦丝器擦得,比较懒,哈哈,土豆丝先过水,煮过几分钟后,只要稍许炒一炒就行了,时间太久也会不脆哦 |
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