啤酒鸭
啤酒鸭的做法
步骤1
鸭肉清水洗净。
步骤2
烧水，加入姜，陈皮，八角。
步骤3
入鸭肉，理由不用说了，去骚味。
步骤4
煮好的鸭肉，用清水把血末子冲洗干净。
步骤5
热锅，加少许的油，倒入鸭肉煸炒出油。
步骤6
这次买的鸭肉比较瘦，所以爆辣椒干和姜片的时候又加了一点油。
步骤7
姜片，辣椒干爆香后加入蚝油，白糖，翻炒一下。再加入啤酒，啤酒量大概400毫升左右，按鸭肉的多少而定。
步骤8
啤酒烧开后转中火慢慢焖。看着啤酒焖干一些时加一块腐乳，差不多可以代替盐了。
步骤9
差不多收干啤酒了，加入芹菜段，转大火。@因为刚才已经加了腐乳代替盐了，要是觉得淡，可以再加点盐。
步骤10
出锅前加了点自己做的油泡辣椒。翻炒几下，可以出锅。
步骤11
上桌吃饭。很合适下酒。