红糖凉糕
红糖凉糕的做法
步骤1
凉糕粉和云南老红糖过磅
步骤2
将米粉用550克凉白开稀释至无颗粒状。
步骤3
另外坐锅将2750克水煮沸，将米糊倒入沸水中不停的搅拌煮至糊状。
步骤4
改小火持续搅拌煮5分钟后关火搅拌2分钟。
步骤5
煮好的米浆迅速倒入干净的容器中！如果您想凹造型，选一些喜欢的碟子或碗具将米糊倒入模具！「模具必须是耐高温的」
步骤6
冷却后的凉糕带着模具放水里很容易就脱模了，浸泡水中换两三次水就可以吃了，其实不换水也可以吃，就是有点碱味！冰镇后口味更加哟！吃不完要浸泡水中冷藏，每天换水3天内吃完。
步骤7
红糖给500克水熬15分钟至稠状，吃不完的糖浆也要低温冷藏。
步骤8
凉糕盛盘，浇红糖浆即食。
步骤9
撰写图
步骤10
撰写图 这个体积的250克米粉可以做8碗，家里人不多就减半做4碗！自己看情况！
步骤11
撰写图红糖凉糕的烹饪技巧
大家操作的时候请严格按照食谱操作，水量不能随便，宁肯少一点也不要多一点，水多了 会很嫩，一碰就碎，时间也要煮够！