糖醋排骨
糖醋排骨的做法
步骤1
把排骨冷水下锅至煮出浮末。捞出备用。
步骤2
锅热放油，放冰糖熬化。待糖变成红色糖浆的时候放入排骨炒糖色。
步骤3
排骨变色后加入葱姜花椒大料香叶桂皮，烹入料酒少许（一小勺）。
步骤4
煸炒片刻加入生抽，放水至没过排骨，大火煮开换小火加盖炖。大约四十分钟放醋少许。再尝咸淡，不够咸放点盐。（图没照好，放水前照的）
步骤5
再炖20分钟左右收汤治浓稠亮红，就可以了。凉了也好吃！