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诗文 Gordon Ramsey的南瓜浓汤配帕玛桑烤吐司
释义

Gordon Ramsey的南瓜浓汤配帕玛桑烤吐司

纯粹搬文。Gorden Ramsey,看过美版很多美食节目的人一定知道。这个文是他的fans转载他blog的食谱。自己没做过,大家可以做做看。

Gordon Ramsey的南瓜浓汤配帕玛桑烤吐司的用料

南瓜 1.3kg 鸡味浓汤或蔬菜浓汤 1升
帕玛桑芝士皮 50g 烹饪用奶油 3-4tsp
接下来是Parmesan toast 白色的吐司,去边 6片
橄榄油 几滴 新磨的帕玛桑芝士 3tsp
海盐 少许 黄油 50g
干白葡萄酒 少许 月桂叶 2片
松露油(可选) 几滴

Gordon Ramsey的南瓜浓汤配帕玛桑烤吐司的做法

Gordon Ramsey的南瓜浓汤配帕玛桑烤吐司的做法图解1

步骤1

南瓜去皮,去籽。切成小块。黄油融化,加上盐和胡椒,跟南瓜倒在一起。中火炒南瓜10-15分钟,直到南瓜软化,呈现淡淡的金黄色。

步骤2

倒入一点干白,然后煮到干白冒泡泡,南瓜看上去像刷了一层糖浆一样。加入月桂叶,800ml的浓汤,然后煮开。加入帕玛桑皮,然后文火煮10-15分钟,直到南瓜彻底软化。

步骤3

把锅从火上拿开冷却。舀起帕玛桑皮,然后把南瓜打碎,研磨到细腻。根据口味可再加入盐、胡椒、浓汤和奶油。

步骤4

帕玛桑烤吐司,先用烤面包机将吐司双面烤的略焦。去边,然后用擀面杖把每片吐司擀得很薄。然后沿对角线切成三角。在平底锅上放上一片刷了少许橄榄油的油纸,把吐司片放上,撒上新刨的帕玛桑,然后烧3-4分钟,到帕玛桑化掉,变脆,变金色。

步骤5

重新加温南瓜汤,入盆。入盆的时候注意,盆要热的最好。如果有松露油,加上一两滴,然后在旁边加上帕玛桑烤吐司。

Gordon Ramsey的南瓜浓汤配帕玛桑烤吐司的烹饪技巧

原文可以在这里找到:https://www.gordonramsayrestaurants.com/

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更新时间:2024/12/26 4:46:44