Gordon Ramsey的南瓜浓汤配帕玛桑烤吐司的正宗做法、南瓜、鸡味浓汤或蔬菜浓汤、帕玛桑芝士皮、烹饪用奶油、接下来是Parmesan toast、白色的吐司，去边、橄榄油、新磨的帕玛桑芝士、海盐、黄油、干白葡萄酒、月桂叶、松露油（可选）、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

Gordon Ramsey的南瓜浓汤配帕玛桑烤吐司的用料

步骤1

南瓜去皮，去籽。切成小块。黄油融化，加上盐和胡椒，跟南瓜倒在一起。中火炒南瓜10-15分钟，直到南瓜软化，呈现淡淡的金黄色。

步骤2

倒入一点干白，然后煮到干白冒泡泡，南瓜看上去像刷了一层糖浆一样。加入月桂叶，800ml的浓汤，然后煮开。加入帕玛桑皮，然后文火煮10-15分钟，直到南瓜彻底软化。

步骤3

把锅从火上拿开冷却。舀起帕玛桑皮，然后把南瓜打碎，研磨到细腻。根据口味可再加入盐、胡椒、浓汤和奶油。

步骤4

帕玛桑烤吐司，先用烤面包机将吐司双面烤的略焦。去边，然后用擀面杖把每片吐司擀得很薄。然后沿对角线切成三角。在平底锅上放上一片刷了少许橄榄油的油纸，把吐司片放上，撒上新刨的帕玛桑，然后烧3-4分钟，到帕玛桑化掉，变脆，变金色。

步骤5

重新加温南瓜汤，入盆。入盆的时候注意，盆要热的最好。如果有松露油，加上一两滴，然后在旁边加上帕玛桑烤吐司。