| 诗文 | 奶酪奶香排包 |
| 释义 |
奶酪奶香排包美丽的金黄色,有种秋收的感觉,金灿灿的,很是耀眼。撕开一块,香浓奶味扑鼻而来,感觉丝丝奶香。 奶香排包的做法
步骤1 将中种材料混合。
步骤2 揉成面团。
步骤3 盖上保鲜膜,进行发酵。
步骤4 至2.5倍大小即可。
步骤5 将其他材料混合。
步骤6 将中种面团手撕成小块,加入到其他材料中。
步骤7 揉至扩展阶段,加入软化的黄油,继续揉至完全扩展阶段。
步骤8 面团揉至光滑,至完全状态。
步骤9 取一小块拉开,可以拉至很薄,出膜状态即可。
步骤10 取出面团,均等分成6份,整形揉圆,盖上保鲜膜松弛15分钟。
步骤11 松弛好后,取一个擀成长方形。
步骤12 从左到右卷起,收好底部,排入模具中。
步骤13 其他5个也分别擀成长方形,卷起,排入模具中,盖上保鲜膜,进行第二次发酵。
步骤14 发酵至约9成满即可。
步骤15 预热烤箱180度,中层上下火烤10分钟后,取出刷上一层蜂蜜水或者黄油,鸡蛋液也可以,然后放下层继续烤8-10分钟。
步骤16 出炉,晾凉一会,即可脱模。
步骤17 撕开一块,内部组织非常好,可以拉丝的哦。
步骤18 趁还有少许温热,一块块撕开(方便存放)装袋,放入冰箱保存。奶香排包的烹饪技巧 |
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