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诗文 奶酪奶香排包
释义

奶酪奶香排包

美丽的金黄色,有种秋收的感觉,金灿灿的,很是耀眼。撕开一块,香浓奶味扑鼻而来,感觉丝丝奶香。

奶香排包的用料

中种材料: 奶油奶酪 50g
牛奶 100ml 高粉 180g
白砂糖 15g 酵母 3g
其他材料: 高粉 90g
鸡蛋 1个 盐 2g
白砂糖 40g 黄油 25g
奶粉 20g

奶香排包的做法

奶酪奶香排包的做法图解1

步骤1

将中种材料混合。
奶酪奶香排包的做法图解2

步骤2

揉成面团。
奶酪奶香排包的做法图解3

步骤3

盖上保鲜膜,进行发酵。
奶酪奶香排包的做法图解4

步骤4

至2.5倍大小即可。
奶酪奶香排包的做法图解5

步骤5

将其他材料混合。
奶酪奶香排包的做法图解6

步骤6

将中种面团手撕成小块,加入到其他材料中。
奶酪奶香排包的做法图解7

步骤7

揉至扩展阶段,加入软化的黄油,继续揉至完全扩展阶段。
奶酪奶香排包的做法图解8

步骤8

面团揉至光滑,至完全状态。
奶酪奶香排包的做法图解9

步骤9

取一小块拉开,可以拉至很薄,出膜状态即可。
奶酪奶香排包的做法图解10

步骤10

取出面团,均等分成6份,整形揉圆,盖上保鲜膜松弛15分钟。
奶酪奶香排包的做法图解11

步骤11

松弛好后,取一个擀成长方形。
奶酪奶香排包的做法图解12

步骤12

从左到右卷起,收好底部,排入模具中。
奶酪奶香排包的做法图解13

步骤13

其他5个也分别擀成长方形,卷起,排入模具中,盖上保鲜膜,进行第二次发酵。
奶酪奶香排包的做法图解14

步骤14

发酵至约9成满即可。
奶酪奶香排包的做法图解15

步骤15

预热烤箱180度,中层上下火烤10分钟后,取出刷上一层蜂蜜水或者黄油,鸡蛋液也可以,然后放下层继续烤8-10分钟。
奶酪奶香排包的做法图解16

步骤16

出炉,晾凉一会,即可脱模。
奶酪奶香排包的做法图解17

步骤17

撕开一块,内部组织非常好,可以拉丝的哦。
奶酪奶香排包的做法图解18

步骤18

趁还有少许温热,一块块撕开(方便存放)装袋,放入冰箱保存。

奶香排包的烹饪技巧

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更新时间:2024/11/26 0:10:52