诗文 | 奶酪奶香排包 |
释义 |
奶酪奶香排包美丽的金黄色,有种秋收的感觉,金灿灿的,很是耀眼。撕开一块,香浓奶味扑鼻而来,感觉丝丝奶香。 奶香排包的做法步骤1 将中种材料混合。步骤2 揉成面团。步骤3 盖上保鲜膜,进行发酵。步骤4 至2.5倍大小即可。步骤5 将其他材料混合。步骤6 将中种面团手撕成小块,加入到其他材料中。步骤7 揉至扩展阶段,加入软化的黄油,继续揉至完全扩展阶段。步骤8 面团揉至光滑,至完全状态。步骤9 取一小块拉开,可以拉至很薄,出膜状态即可。步骤10 取出面团,均等分成6份,整形揉圆,盖上保鲜膜松弛15分钟。步骤11 松弛好后,取一个擀成长方形。步骤12 从左到右卷起,收好底部,排入模具中。步骤13 其他5个也分别擀成长方形,卷起,排入模具中,盖上保鲜膜,进行第二次发酵。步骤14 发酵至约9成满即可。步骤15 预热烤箱180度,中层上下火烤10分钟后,取出刷上一层蜂蜜水或者黄油,鸡蛋液也可以,然后放下层继续烤8-10分钟。步骤16 出炉,晾凉一会,即可脱模。步骤17 撕开一块,内部组织非常好,可以拉丝的哦。步骤18 趁还有少许温热,一块块撕开(方便存放)装袋,放入冰箱保存。奶香排包的烹饪技巧 |
随便看 |
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