诗文 | 翡翠龙利鱼丸汤 |
释义 |
翡翠龙利鱼丸汤在“天天果园”买猕猴桃时为了凑单买了龙利鱼。放在冷冻几天了,趁着休息天把它处理了。虽是第一次做,但光盘了,高兴 翡翠龙利鱼丸汤的做法步骤1 水开后放入洗净的荠菜,汆烫一下就出锅步骤2 沥干水分步骤3 尽量把水分寄出,切成细末状步骤4 龙利鱼解冻步骤5 剁成鱼肉糜步骤6 放入鸡蛋清步骤7 放入玉米淀粉、少许料酒,少许盐步骤8 搅拌均匀步骤9 取一半的鱼肉糜,放入荠菜(100g,不能用完的,太多了)不停搅拌,成粘稠状步骤10 翡翠鱼肉糜步骤11 这一半就是做原味鱼丸步骤12 我家里没有薄膜手套了,就把鱼肉糜放入保鲜袋,剪一小口,挤出后用勺子整形步骤13 温水下锅。煮开后出锅。同法做原味鱼丸步骤14 出锅放入准备好的冷开水呢步骤15 完成。步骤16 水烧开,放入切成小块的番茄、少许虾米,煮到番茄软,放入盐。放入鱼丸,煮开(如果有高汤的话可以使汤更鲜美)步骤17 出锅,放少许葱步骤18 很鲜美!儿子老公喜欢原味的,我觉得荠菜的好吃翡翠龙利鱼丸汤的烹饪技巧 |
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