酥脆曲奇【曲奇饼干】杏仁曲奇的正宗做法、黄油、牛奶、白砂糖、低粉、盐、杏仁粉怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

曲奇饼干的用料

黄油 117g

牛奶 30g

白砂糖 45g

低粉 146g

盐 0.3g

杏仁粉 30g

曲奇饼干的做法

步骤1

把糖和牛奶倒入小奶锅，用小火温热，用筷子搅拌至糖融化，关火晾凉。

步骤2

黄油提前室温软化，待用时，切小块放入烤箱180度加热两分钟，使其稍微有点融化时取出

步骤3

用电动打蛋器的头按压几下

步骤4

然后再低速搅打至顺滑

步骤5

分次倒入牛奶混合液

步骤6

电动打蛋器低速搅打均匀

步骤7

筛入低筋面粉，再加杏仁粉和盐，用刮刀翻拌至无面粉颗粒状态，刚开始时较干，耐心翻拌一会儿

步骤8

翻拌到这个状态

步骤9

面糊装入裱花袋，我用的硅胶的裱花袋，结实，不渗油

步骤10

花嘴我用的是三能7092，这个比较容易挤，小花嘴挤起来很费劲

步骤11

花嘴头部特写

步骤12

挤花形

步骤13

加了点蔓越莓碎丁

步骤14

局部

步骤15

烤箱预热，160度烤15分钟（每家烤箱温差不同，温度和烘烤时长仅供参考），烤的时候盯着点，如果发现边缘已经上色，表面呈金黄色，不管时间到了没，都要拿出来哦，以免烤糊！

步骤16

烤好的曲奇正面

步骤17

反面

步骤18

特写

步骤19

排队队

酥脆曲奇【曲奇饼干】杏仁曲奇

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曲奇饼干的做法

曲奇饼干的烹饪技巧