熊掌豆腐
第一次做熊掌豆腐，这是第一次尝试煎豆腐，有几块煎过了点，口感稍硬。总体味道不错。
熊掌豆腐的做法
步骤1
豆腐用水冲洗沥干，切片。^_^
步骤2
煎豆腐，豆腐下锅后大约1分钟，观察是否可翻面，不要煎太久，影响口感。
步骤3
翻面，四边微微泛黄即可出锅。
步骤4
边边脆，中间软嫩。
步骤5
将姜蒜和豆瓣酱一起下锅，翻炒两下。豆腐入锅。
步骤6
加料酒加少许水翻炒。
步骤7
香料跟豆腐融为一体，加葱花，盐，生抽，翻两下，出锅。^_^熊掌豆腐的烹饪技巧
煎豆腐的时候，锅里的油先调到高温，豆腐下锅改小火，注意豆腐从锅边沿着边沿下去，防止油接触豆腐后溅到身上。