越南风味蔬菜卷
看了些最近的美食专题，好像贴秋膘之类的比较多。其实也没凉快几天，贴秋膘是不是有点早了呢？所以，还是想上些低卡清爽的食谱，参考了一个软件工程师的家庭分享，便有了这一期的内容。别笑，是软件工程师，没什么，做美食本来就是一件人人都能快乐参与的事情。right?
蔬菜卷的做法
步骤1
主要材料备齐。
步骤2
使用螺旋式擦丝器，将胡萝卜擦成细丝；
步骤3
红椒切成丝备用；
步骤4
将香菜和薄荷洗净粗略切碎，葱切末备用；
步骤5
将豆腐切成片状，长方形较好；
步骤6
在煎锅中加入少许色拉油，用中高温将豆腐每面煎2~3分钟，至豆腐呈金黄色，加盐和胡椒调味；
步骤7
将米纸浸入水中约1分钟，轻轻甩去多余水分铺在砧板上。在米纸中间位置逐层放上豆腐、胡萝卜、红椒、芝麻、葱和切碎的香草。最后淋上花生酱；
步骤8
以卷薄饼的手法将米纸的边缘向中间翻折，将底部向前推，然后用大拇指向前卷动，直至卷紧。
步骤9
在蔬菜卷上撒上芝麻，搭配蘸酱即可。蔬菜卷的烹饪技巧
1、可适当增加些坚果营养更丰富。 2、花生酱加少许油稀释口感更好。 3、可根据个人口味搭配各式蘸酱，这里搭配的是海鲜酱。