诗文 | 黑钻吐司 |
释义 |
黑钻吐司黑钻吐司的做法步骤1 面包体中的材料揉均匀,发酵至两倍大。步骤2 将发酵好的面团取出排气,分成一大一小两个面团,小的那份加入可可粉,揉均匀。步骤3 将可可面团与普通面团用擀面杖擀成差不多大小,卷起后放入模具。步骤4 烤盘底层坐温水,将面团放入烤箱二次发酵至两倍大,约40分钟。步骤5 面团二次发酵即将完成时准备蛋糕部分。蛋黄蛋清分离,蛋黄打散后加入牛奶与色拉油,混合均匀。步骤6 低筋面粉与可可粉过筛,与蛋黄糊混合均匀。步骤7 蛋白中滴入几滴醋,加糖打至干性发泡。步骤8 蛋黄糊与蛋白分次混合均匀。烤箱上下火160度预热五分钟。将蛋糕糊倒入模具,中下层烤25分钟。步骤9 表面结皮后取出划一刀(约七八分钟)。烤完后放凉脱模。黑钻吐司的烹饪技巧 |
随便看 |
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