毛毛虫面包
毛毛虫面包是一款造型很可爱的面包。表面的卡仕达酱把面包表面分割成一段一段的，加上面包便面蛋液在烘烤中形成的渐变的上色，整个面包看着就很有食欲。
主料是面团的配方，辅料是表面装饰的配料。
毛毛虫面包的做法
步骤1
面团材料除了黄油都放入面包机中，液体在下、盐、白糖，上面是粉类最上面放酵母
步骤2
启动揉面功能揉20分钟后加入室温软化的22g黄油
步骤3
再启动揉面功能揉20分钟
步骤4
揉到面团可以拉伸成半透明薄膜
步骤5
面团整形后放入面包机，发酵成2-2.5倍大小
步骤6
发酵的时间里可以做卡仕达酱，2个蛋黄和50g糖搅拌均匀（无需打发）
步骤7
250g牛奶放入微波炉中火叮1分钟让其温热，把温热的牛奶倒入一小部分进入蛋液中搅匀
步骤8
然后筛入低筋面粉，搅拌均匀后再加入剩余的牛奶
步骤9
搅拌均匀后过筛至小奶锅中
步骤10
小火加热，加热过程中不断搅拌
步骤11
至酱汁浓稠、光滑，关火后稍凉，放入冰箱冷藏备用
步骤12
把发好的面团排气后成9份，盖上保鲜膜松弛15分钟
步骤13
松弛好的面团搓成橄榄型，放入靠盘中在温暖湿润的地方进行二次发酵（一般我放在不加热的烤箱中，烤箱里面放一碗水）
步骤14
发酵到2-2.5倍
步骤15
刷上全蛋液
步骤16
把冷藏好的卡仕达酱装入裱画袋
步骤17
挤出“Z”字形的条纹
步骤18
烤箱180度预热上下层15分钟左右没有酱的地方金黄上色即可
步骤19
出炉晾凉毛毛虫面包的烹饪技巧
1、卡仕达酱一定要用温热的温热的牛奶搅拌，加热的时候要不停的慢慢搅拌 2、做好的卡仕达酱要冷藏后使用 3、烤箱品牌不同温度自行调节