啤酒鸭
啤酒鸭的做法
步骤1
鸭腿切成小块，放入凉水中并加热微涰，去血水，一定要用凉水慢慢加热！
步骤2
淖好的压块放入花生油爆锅后的油中煎炒，直至压块微黄出油！
步骤3
加入豆瓣酱翻炒约半分钟后，在加入大料，桂皮翻炒，在这期间加入适量酱油和微量老抽上色、提味！
步骤4
三步骤后加入啤酒后大火开锅后放入高压锅中！在高压锅里放入葱，姜，蒜，加入适量胡椒粉，大火呲气3分钟后关火闷2分钟！
步骤5
热火微涰山药2分钟！
步骤6
将高压锅内的压块倒入炒锅中，加入山药中小火闷3分钟！
步骤7
步骤6后大火收汁2分钟左右后加入蒜苗，进行翻炒几下！
步骤8
出锅！