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诗文 【米饭吐司（汤种法）】--COUSS CM-1500出品
释义

【米饭吐司（汤种法）】--COUSS CM-1500出品


吐司里加入了米饭是怎样一种体验呢~由 @烩烩小厨 利用COUSS CM-1500厨师机轻松揉面而带来的这款米饭吐司，在面团中加入了米饭和汤种，做出来的面包吃起来有Q弹的口感，柔软Q弹的米饭面包，喜欢就一定要试试噢！ ~(by@烩烩小厨)

米饭吐司的用料

汤种材料：金像高筋粉 50克 糖 5克
盐 0.5克 沸水 45克
面团材料：金像高筋面粉 500克 糖 60克
盐 6克 干酵母 5克
汤种 50 米饭 75克
冰水 290克 无盐黄油 30克

米饭吐司的做法

【米饭吐司（汤种法）】--COUSS CM-1500出品的做法图解1

步骤1

将汤种材料倒进盆里。
【米饭吐司（汤种法）】--COUSS CM-1500出品的做法图解2

步骤2

用橡皮刮刀拌匀，晾凉备用。
【米饭吐司（汤种法）】--COUSS CM-1500出品的做法图解3

步骤3

将米饭、冰水和汤种放进COUSS CM-1500厨师机的搅拌桶里。
【米饭吐司（汤种法）】--COUSS CM-1500出品的做法图解4

步骤4

加入除黄油外的所有材料。
【米饭吐司（汤种法）】--COUSS CM-1500出品的做法图解5

步骤5

将搅拌桶安装在机子上，开启2档，将干湿材料混合均匀，再开启3档开始揉面。
【米饭吐司（汤种法）】--COUSS CM-1500出品的做法图解6

步骤6

揉面约10分钟后，加入软化的黄油。
【米饭吐司（汤种法）】--COUSS CM-1500出品的做法图解7

步骤7

开启2档搅拌使黄油和面团融合，再开启4档揉面。
【米饭吐司（汤种法）】--COUSS CM-1500出品的做法图解8

步骤8

约12分钟后，面团揉至完全扩展阶段。
【米饭吐司（汤种法）】--COUSS CM-1500出品的做法图解9

步骤9

将面团滚圆，放进盆内，放温暖处进行第一次发酵(室温约28度，发酵1小时至2倍大）。
【米饭吐司（汤种法）】--COUSS CM-1500出品的做法图解10

步骤10

将面团分成6等份，盖上保鲜膜松弛20分钟。
【米饭吐司（汤种法）】--COUSS CM-1500出品的做法图解11

步骤11

将松弛后的面团擀成椭圆形。
【米饭吐司（汤种法）】--COUSS CM-1500出品的做法图解12

步骤12

翻面后左右两边各1/3处向内折，将面团擀长。
【米饭吐司（汤种法）】--COUSS CM-1500出品的做法图解13

步骤13

压薄底边，自上而下卷成卷，并轻压收口，依次排入吐司模中
【米饭吐司（汤种法）】--COUSS CM-1500出品的做法图解14

步骤14

放进COUSS发酵箱，开启38度进行最后发酵约60分钟至面团发至模具的9分满。
【米饭吐司（汤种法）】--COUSS CM-1500出品的做法图解15

步骤15

盖上吐司模的盖子，烤箱上下火180度预热后放入下层，烘烤35分钟。
【米饭吐司（汤种法）】--COUSS CM-1500出品的做法图解16

步骤16

烘烤完成，脱模放晾架上晾凉即可。
【米饭吐司（汤种法）】--COUSS CM-1500出品的做法图解17

步骤17

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【米饭吐司（汤种法）】--COUSS CM-1500出品的做法图解18

步骤18

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米饭吐司的烹饪技巧

1、不同品牌的面粉的含水量不一样，水量要按不同面粉来增减。 2、汤种用不完可放冰箱冷藏保存3天左右。 3、烘烤的温度和时间仅供参考，请按实际情况适当调整。 4、以上为450克吐司模2个的量。
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更新时间：2025/10/31 11:51:19