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诗文 秋风送礼~广式腊肉
释义

秋风送礼~广式腊肉

小的时候,每年秋风起,爷爷就开始晒腊肉。一排排地晾在阳台上,甚为壮观。哪怕很久以后,都能闻到太阳和北风带来的油脂香。后来,求学工作嫁为人妇,再次回家过冬,爷爷已是垂垂老矣。身在大洋彼岸,念着家里的味道,自己多次尝试,总算找到了最佳配比。谨以此遥祝爷爷和家人身体康健。时间啊,请慢点走,等等我。

秋风送礼~广式腊肉的用料

五花肉 10公斤 糖 200g
盐 200g 酱油 400g
高度白酒 400g

秋风送礼~广式腊肉的做法

步骤1

新鲜五花肉,让师傅介成两厘米厚的细长条。

步骤2

热水下锅,煮至浮沫析出,取出,用温水清洗沾在肉上的浮沫。

步骤3

把肉稍微沥干水分,放到所有调料中腌制。
秋风送礼~广式腊肉的做法图解4

步骤4

至少24小时候,拿出,到太阳和有风的阳台上晒一周
秋风送礼~广式腊肉的做法图解5

步骤5

蒸炒煎炖,随意吃吧!

秋风送礼~广式腊肉的烹饪技巧

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更新时间:2024/10/23 11:25:58