诗文 | 秋风送礼~广式腊肉 |
释义 |
秋风送礼~广式腊肉小的时候,每年秋风起,爷爷就开始晒腊肉。一排排地晾在阳台上,甚为壮观。哪怕很久以后,都能闻到太阳和北风带来的油脂香。后来,求学工作嫁为人妇,再次回家过冬,爷爷已是垂垂老矣。身在大洋彼岸,念着家里的味道,自己多次尝试,总算找到了最佳配比。谨以此遥祝爷爷和家人身体康健。时间啊,请慢点走,等等我。 秋风送礼~广式腊肉的做法步骤1 新鲜五花肉,让师傅介成两厘米厚的细长条。步骤2 热水下锅,煮至浮沫析出,取出,用温水清洗沾在肉上的浮沫。步骤3 把肉稍微沥干水分,放到所有调料中腌制。![]() 步骤4 至少24小时候,拿出,到太阳和有风的阳台上晒一周![]() 步骤5 蒸炒煎炖,随意吃吧!秋风送礼~广式腊肉的烹饪技巧 |
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