韩式裱花蛋糕的正宗做法、黄油、蛋清、糖（打发蛋清用）、矿泉水、糖（熬糖用）、盐怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

韩式裱花蛋糕的用料

黄油 450g

蛋清 140g

糖（打发蛋清用） 10g

矿泉水 50ml

糖（熬糖用） 100g

盐一小勺

韩式裱花蛋糕的做法

步骤1

10g糖加入蛋清用打蛋器打发蛋清至中性发泡（呈白色膏状不流动状态）

步骤2

50ml水 100g糖一小勺盐入锅小火熬糖（砂糖融化起密集气泡即可不要搅拌砂糖）

步骤3

一边继续打发蛋白一边将熬好的糖水满满加入打发的蛋白里持续搅打直至蛋白霜冷却到室温

步骤4

黄油随意切小块分次加入蛋白霜内继续搅打你会发现奶油霜颜色越来越浅直到出现蓬松顺滑的形态奶油霜就做好了（打发过程中可能会出现水油分离和呈豆腐渣状态的情况出现可以不用管持续打发）

步骤5

将奶油霜调色之后就可以裱花啦！随意裱放肆裱优酷有教程（调色时由浅到深多刮一下奶油霜让其消泡）花嘴可选用wilton的不过一定要自己动手改造一下用钳子夹得薄薄的裱出来的花瓣才漂亮！

步骤6

将裱好的花堆砌在蛋糕坯上美丽的韩式裱花蛋糕就做好啦（第一次做还比较粗糙