扁豆焖面

味道这种东西，会深藏在记忆里。也许你到了一个新的地方，开始新的生活，适应新的环境，但如果你突然尝到熟悉的味道，思绪和情感都会瞬间被带回那些熟悉的情景。扁豆焖面就是这样的味道。

焖面的用料

步骤1

材料备齐。

步骤2

锅中入油烧热，放入一半的葱花和蒜末；

步骤3

放入里脊肉片翻炒；

步骤4

翻炒肉片时调入生抽、老抽、白糖、盐；

步骤5

随后倒入四季豆炒匀；

步骤6

倒入水没过四季豆，盖上盖子大火烧开，把面条散开均匀地铺在四季豆上；

步骤7

盖上锅盖，转小火焖五分钟；

步骤8

打开锅盖，用筷子翻动面条使味道均匀，再盖上锅盖焖两分钟，直至汤汁快要收干；

步骤9

撒上蒜末、辣椒丝、葱花，淋入花椒油；

步骤10

拌匀装盘即可。

1、没有花椒油，用藤椒油、麻油替代均可。 2、四季豆两侧茎要摘干净，这样才不影响口感。

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