香菇鸡肉酿豆腐
客家酿豆腐是客家名菜，但凡有宴席必有此道菜。“酿”是一个客家话动词，表示“植入馅料”的意思，“酿豆腐”即“有肉馅的豆腐”之意。关于客家酿豆腐，一般有两种做法。一种是蒸后浇汁上去，另一种煎过后用汁焖。前者清淡，后者香浓。
香菇鸡肉酿豆腐的做法
步骤1
所有的材料，来张大合照吧(*^_^*)
步骤2
将鸡胸肉剁成肉末，蘑菇、木耳切碎，放入盆中。加入盐，香油，卤肉粉，白胡椒粉，酱油，葱花腌制至少半小时。
步骤3
锅中做水，煮适量粉丝，粉丝煮好后切碎，放入盆中拌匀。
步骤4
将洗好的豆腐泡一面划开，塞入馅料。步骤5
锅中放油，将豆腐泡开口的一面朝下放入锅中煎。
步骤6
煎至金黄色后，加入适量热水，没过豆腐泡一半即可，加入少量盐，酱油，卤肉粉。小火慢炖。
步骤7
汤汁剩余不多时，将油豆腐盛盘。
步骤8
锅中汤汁加入适量淀粉水，淋入盘中即可。
步骤9
开吃吧~
步骤10
香香的~香菇鸡肉酿豆腐的烹饪技巧
1.不喜欢木耳或者粉丝可以换成别的，或者只放香菇也很美味。2.塞馅料时不要塞的太多，否则煎制的时候会漏。