三文鱼头烧豆腐

三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，每周两餐，就能将受心脏病攻击死亡的概率降低三分之一。我们一家子都爱吃三文鱼，但每次分段买来总是感觉不过瘾，所以这次干脆整条买回来，鱼肉对半剖，处理好份数放冰箱，吃时拿一份出来很方便，就剩下鱼头和鱼骨了，今天先做鱼头。

三文鱼头烧豆腐的用料

三文鱼头 1个

南豆腐 1正方块

蘑菇适量

香菜 2根

三文鱼头烧豆腐的做法

步骤1

鱼头切下去腮洗净。

步骤2

葱姜蒜准备好

步骤3

热锅冷油，放鱼头中火慢煎，因为三文鱼头比较腥，所以一定要多煎一会，翻面时放入葱姜蒜，煎至两面金黄就可以了。

步骤4

煎好后，直接放糖3茶匙、老抽3茶匙、生抽5茶匙，放水，水一定要一次性放足

步骤5

豆腐切块

步骤6

鱼头滚起来5分钟后，放蘑菇、豆腐

步骤7

中小火慢炖30分钟，老话说：千滚豆腐慢滚鱼，所以炖时间长才入味好吃。

步骤8

香菜准备好

步骤9

当感觉豆腐被炖的起小孔的时候就可以大火收汁了，出锅前散把香菜特别去腥，不喜欢香菜的可以放蒜叶也一样的。

步骤10

起锅！非常好吃，一点腥味都没有，而且满满的胶原蛋白~开动啦！~