【豆沙薄饼】
这款小薄饼不需要用烤箱，平底锅就能做，而且做法很简单，适合当作简便的下午茶哦~~
材料：
低筋面粉65g，牛奶70g，鸡蛋1个(连皮重65g），细砂糖20g，盐少许，豆沙馅适量
豆沙薄饼的做法
步骤1
将低筋面粉、牛奶、蛋黄、5g糖及少许盐一起放入小盆中
步骤2
搅拌均匀
步骤3
在蛋白中分次加入15g糖打发至湿性发泡状态
步骤4
取1/3蛋白至蛋黄糊中
步骤5
翻拌均匀
步骤6
然后将拌好的蛋糊倒回蛋白盆中
步骤7
继续翻拌均匀
步骤8
平底锅抹一薄层油开启小火加热，倒入面糊，大小形状可随意
步骤9
煎至两面金黄即可
步骤10
出锅后取两片松饼，中间加入适量豆沙馅即可
步骤11
成品图
步骤12
成品图
步骤13
成品图
步骤14
成品图豆沙薄饼的烹饪技巧
1. 蛋白打发到湿性发泡或稍过的程度就行了； 2. 注意一定要用小火煎制，不然很容易糊底，而且火太大也容易使松饼底部不平；