砂锅茄汁青鱼
喜欢吃茄汁青鱼，就考虑用砂锅做会不会好吃。
砂锅茄汁青鱼的做法
步骤1
1、青鱼收拾干净后切段，并在表面划几刀备用。准备好其他辅料
步骤2
2、锅内烧开水后放入柿子滚几下，去皮，后将柿子切丁备用。
步骤3
已经卷起的柿子皮
步骤4
3、将青鱼稍微煎一下（后来觉得不煎真的也可以^_^）然后整齐的摆放入砂锅内。
步骤5
将葱花、姜、花椒、大料、香叶放入油锅中爆香后放入切好的柿子丁。炒至柿子软烂。
步骤6
之后放入1/4的啤酒煮开约0.5分钟
步骤7
倒入半瓶番茄酱，可以依靠个人喜好程度，再加入糖。
步骤8
煮开后倒入装有青鱼的砂锅中
步骤9
再加入剩下的啤酒
步骤10
之后就大火煮开，然后转小火煮40分钟，然后加入适量的盐。再煮约20分钟后，转入炒锅收汁。可以放凉了再吃，口感更佳，记得留些汤汁哦砂锅茄汁青鱼的烹饪技巧
一定要看住锅，在最后收汁的时候。不然容易糊