诗文

蔓越莓戚风蛋糕卷

释义

蔓越莓戚风蛋糕卷

带给家人的美味

蔓越莓戚风蛋糕的用料

步骤1

蔓越莓干切碎

步骤2

碗中加入牛奶和玉米油，用手动打蛋器略微搅拌几下

步骤3

加入4个蛋黄

步骤4

搅拌至充分融合

步骤5

筛入低筋面粉和精盐

步骤6

拌至顺滑即可，放置一旁备用

步骤7

4个蛋白中加入2滴柠檬

步骤8

然后分三次加入细砂糖，打发

步骤9

取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中

步骤10

翻拌均匀，

步骤11

再将蛋黄糊倒入蛋白霜中，同样翻拌均匀，

步骤12

然后加入切碎的蔓越莓，稍微拌几下即可，

步骤13

将蛋糕糊距离烤盘15cm高，倒入烤盘中，再用手掌轻拍烤盘底部，震出气泡

步骤14

入预热好的烤箱（提前180度预热5分钟即可），中层，160度，上下火，热风烤25分钟，

步骤15

出炉，晾几分钟，

步骤16

然后脱模，卷起卷（用油纸或硅胶垫都行），入冰箱冷藏1小时，然后切块即可

我用的这款金色烤盘，烤蛋糕卷时可以什么都不用垫，但为了方便脱模，我在里面垫了马卡龙垫，如果用其他模具，则需要垫上油纸。

随便看

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