黑巧克力慕斯蛋糕（无糖配方）
这款用的纯黑巧克力，口感偏苦，但非常的香醇。配上一杯咖啡，十分的美味~~
慕斯蛋糕的做法
步骤1
蛋黄蛋清分离，蛋清放入无水无油的盆里。
步骤2
蛋黄中加入牛奶、油，搅拌均匀，筛入低粉、可可粉，搅拌。
步骤3
打发蛋清，分三次加入木糖醇。
步骤4
取1/3蛋白加入蛋黄面糊，上下翻搅。在把蛋黄面糊加入剩下的蛋白中，翻搅均匀。
步骤5
把面糊倒入六寸模具，震出气泡。放入烤箱120度烤25分钟，再用150度烤15分钟。烤好以后，倒扣，至蛋糕冷却。
步骤6
冷却后的蛋糕~~
步骤7
冷却后的蛋糕切片，并裁掉其中一片的外面一小圈。
步骤8
烤以及冷却蛋糕时，就可以准备慕斯液了。 把黑巧克力和牛奶隔水加热融化。
步骤9
冰水泡软的吉利丁片，加一点牛奶加热至融化。 把吉利丁液倒入巧克力糊，搅拌均匀。步骤10
淡奶油加木糖醇，打发，注意不要过，使淡奶油比较稀。步骤11
混合淡奶油和巧克力糊，制成慕斯液。步骤12
6寸蛋糕模放一片大的蛋糕片，将一半慕斯液倒入，加入另一片蛋糕片，倒入慕斯液。冷藏。
步骤13
凝固后用吹风机吹模具周围，脱模。
步骤14
撒上可可粉，装饰一下~ 家里只剩一个草莓了，于是成品就是这个样子啦。慕斯蛋糕的烹饪技巧
我用的无糖黑巧有点不能全溶，但还好没有影响口感。加了一点蓝莓酱，很好吃，大家可以根据自己的喜好调整~