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诗文 超级简单肉皮冻
释义

超级简单肉皮冻

我肉皮都没有买过,都是家里吃肉剩下的肉皮,多了就做成肉皮冻,很好吃。

肉皮冻的用料

肉皮 适量 盐 一勺
八角 两颗 香叶 两片
桂皮 半块 葱蒜 适量

肉皮冻的做法

步骤1

锅烧热水烫下猪皮,开锅就好。然后拿出来用刀剃下肥肉,剃的越干净,熬出的猪皮冻就越透亮。
超级简单肉皮冻的做法图解2

步骤2

剃好切丝,我认为切的细些,胶原蛋白才能更好的被熬出来。切好丝,然后反复的搓洗,把剩下的油脂洗干净,直到水变得透明些,不再浑浊。葱蒜不用切,整颗就好,要不最后不好从皮冻汤里面拿出来。我还放了些瘦肉,也很好。
超级简单肉皮冻的做法图解3

步骤3

都放进锅里大火煮开十分钟,然后转小火煮一小时40分钟左右。
超级简单肉皮冻的做法图解4

步骤4

煮制期间要用勺子撇去上面的浮沫。
超级简单肉皮冻的做法图解5

步骤5

煮好倒进容器里放冰箱冷藏,直到凝成冻就可以拉

肉皮冻的烹饪技巧

可以蘸蒜汁吃,也可以熬猪皮冻的时候就调好咸淡,放点老抽,直接吃。另外熬的时间一般我觉得两个小时左右,这时的皮冻感觉软硬正好,喜欢冻硬些或软些就相应的增减时间。

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更新时间:2024/12/25 14:48:05