卤肉饭

对卤肉饭是既爱又恨。爱的是真好吃哒，一碗两碗……吃完还想吃；恨的是，现在吃下去的每一口饭，明天都会变成身上的肉。对一个五体不勤，四肢欠发达的懒癌患者，吃和瘦，两难全。想想身居这个不南不北的城市，抗冻全靠一身膘，还是没经得住诱惑，做了一锅卤肉饭。

卤肉饭的用料

带皮五花肉 80克

香菇 5朵

桂皮少许

料酒 5ml

蒜三瓣

冰糖 15克

红洋葱半个

花椒少许

八角少许

老抽 10ml

姜三片

水 1000ml

卤肉饭的做法

步骤1

锅里放入油，油要多一些，没过锅底，放入切丝的红洋葱

步骤2

把洋葱炸到焦黄盛出切碎待用，倒出多余的油；

步骤3

锅里剩下20ml油，放入蒜片，姜丝，花椒、八角、桂皮少许

步骤4

倒入切碎的香菇和切小块的五花肉；

步骤5

倒入炸黄切碎的洋葱；

步骤6

加入料酒；

步骤7

加老抽；

步骤8

加冰糖；

步骤9

加水；

步骤10

水开后，转小火炖40分钟，喜欢吃卤蛋的话，中途可以把煮熟去壳的鸡蛋放进去一起卤。卤肉做好后，浇到米饭上，香香哒。