西芹拌腐竹
西芹拌腐竹的做法
步骤1
将腐竹用冷水泡软（一定要冷水热水泡的话腐竹会散）
步骤2
将泡好的的腐竹切段芹菜切条，姜蒜切末，
步骤3
芹菜，腐竹一起倒入开水锅中煮3分钟倒入过滤篮，控干水分
步骤4
倒进冷开水或纯净水中降温后再次控干水分
步骤5
倒入铁的或瓷的容器中加入所需调料
步骤6
将油倒入锅中不停搅动烧到冒青烟
步骤7
均匀淋在调料表明（特别是姜蒜末，辣椒丝上炸能炸出香味）用筷子搅拌均匀装盘