紫菜虾皮糕

南人喜腥鲜，北人爱咸浓。地域之不同，必定决定了对食材的眼光不同。然，此之一味菜。虽非山珍海味，也非珍馐饕餮。但却人所共食。不管是中原人也好，还是江南的鱼米之乡长大的也罢。此味，仅需简单的烹制，即可成为一道小食。

紫菜虾皮糕的用料

横阳紫菜适量

横阳虾皮适量

鸡蛋二枚（适量）

葱三根

食用盐适量

蔬菜精（鸡精）适量

料酒可不加

油适量

紫菜虾皮糕的做法

步骤1

1，准备好切条切碎的紫菜 2，取适量虾皮待用 3，准备好鸡蛋（二枚或三枚） 4，葱切小段待用。

步骤2

1，将紫菜切碎后，放入水中侵泡3分钟待用

步骤3

1，蛋打至浓稠，如果使用打蛋器打蛋，切勿过久

步骤4

1，将配料放入碗中，加入食用盐、蔬菜精、料酒

步骤5

1，搅拌均匀

步骤6

1，在锅中放入适量油烧热，均匀倒入打好的食材。 2，为了避免烧焦，用铲子轻微的在四周往里铲。 3，翻面均匀受热。注意表面是否已经煎至金黄。 4，约7分钟左右起锅。

步骤7

1，起锅切成三角形。

步骤8

1，色泽金黄，不仅让人食欲大开，而且还富有一定的营养。

步骤9

1，因经过了油煎，去除了原本紫菜和虾皮的腥味，固留下的只有水产特有的鲜味。