白切羊肉

我和儿子都喜欢吃羊肉，外面店里的不但贵还不放心，就想着自己做了，就在豆果上参考了几位网友的菜谱和我自己想法相结合，第一次尝试做，就是汤不白，也不知道是放了太多卤料的缘故还是其他原因，求各大厨神指教!

白切羊肉的用料

羊前腿或者后腿一个

姜五六片

大葱白一长段

八角几个

花椒十几粒

桂皮一块

红枣几颗

香叶几片

成品卤料包一袋

白切羊肉的做法

步骤1

超市买来的羊腿切成比较大的块清水泡半小时左右再换几次水，直到血水基本没有了。

步骤2

然后在锅里加水烧开，放肉进去煮几分钟，为了去除杂质!

步骤3

期间准备各种调料

步骤4

把比较碎小的调料装袋，扎口。

步骤5

把煮过几分钟的肉捞出来冷水洗净，冷却到室温，然后锅里重新加清水后直接放肉和调料一起大火烧开，转中小火慢顿两小时左右。

步骤6

煮好去过骨头的羊肉，骨头可以继续放汤里煮，据说越熬越白，还有要是中间需要加水，一定要加热开水。

步骤7

切好的羊肉

步骤8

可以吃羊肉火锅

步骤9

也可以吃羊肉烩面。也可以做大蒜炒羊肉等其他菜

步骤10

再来一张。

步骤11

最后一张，烩面的做法我之前一个菜谱里有，就是当时做的时候少了这最重要的羊肉，这次终于完整了！