甜甜圈
甜甜圈的做法
步骤1
和面。将所有材料（除奶油外）一起搅拌至面团表面光滑有弹性步骤2
加入奶油，慢速搅拌均匀后，再用快速搅拌步骤3
将面团搅拌至完全扩展阶段步骤4
发酵:室温发酵30min步骤5
将面团压平1.5cm厚，冷冻90min步骤6
造型:用甜甜圈模具将面团压出圆形状步骤7
醒发:放入烤盘最后发酵40min，温度35℃，湿度80％步骤8
油炸:发酵完成后油炸，油温170℃（起酥油），炸成金黄色，冷却后表面沾上太古细砂糖甜甜圈的烹饪技巧
炸甜甜圈时油温不要太低，否则会导致面包吸油过多，面包太腻，还会导致面包外面炸焦里面夹生