日式炸鸡块（鳥の唐揚げ)
这次做的炸鸡块非常好吃～秘诀有两个，一是鸡块腌了一夜很入味，二是炸的时候炸了两遍，所以外酥里嫩～
日式炸鸡块的做法
步骤1
鸡肉切大块，我用了两块鸡腿肉。
步骤2
生姜和蒜瓣要磨成泥，和所有调料一起放入鸡肉里，拌匀，最后放进芝麻油，拌匀，放冰箱腌制一夜。
步骤3
淀粉和面粉1:1，拌匀备用。
步骤4
这是第二天腌好的鸡肉。
步骤5
把混合好的淀粉和面粉倒入鸡块中，用手抓匀，太干的话，要放适量的水。
步骤6
水不能加太多，以没有多余汁水为准。
步骤7
开始炸鸡块啦～
步骤8
大火将油烧热，大概160度左右。
步骤9
第一遍要用中小火慢炸，将鸡块炸熟。
步骤10
炸至微黄即可。
步骤11
这是第一遍炸好的鸡块。
步骤12
第二遍要用大火快炸，大概炸30秒左右，发张炸一遍和炸两遍的对比图。第二遍要炸至金黄。
步骤13
全部炸好啦～
步骤14
下面垫张吸油纸，据说能吸掉不少卡路里～日式炸鸡块的烹饪技巧
一次炸的量不要贪多，控制好温度。