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诗文 肉火烧
释义

肉火烧

肉火烧的用料

面粉 200g 酵母 2g
牛奶或水 135g 猪腿肉 160g
大葱 100g 姜汁 30ml
生抽 1勺 盐 1勺
老抽 1/2勺 香油 2勺
油 1勺 五香粉 1/4勺

肉火烧的做法

步骤1

酵母跟牛奶混合均匀,倒入面粉和成软面团至面团表面光滑

步骤2

覆盖发酵
肉火烧的做法图解3

步骤3

将猪肉剁成馅,不用太细!放入盆里,加入老抽、生抽、五香粉,再到入姜汁,混合均匀,最后倒入香油,拌匀,腌制20分钟。将大葱洗净,切碎,倒入肉馅中。
肉火烧的做法图解4

步骤4

将发酵至两倍大的面团取出,揉出气泡,分开5份,松弛5分钟。
肉火烧的做法图解5

步骤5

将面团擀成中间厚边缘薄的圆形面皮,面皮放上馅,包成包子装!
肉火烧的做法图解6

步骤6

将包好的收口朝下,松弛5分钟。
肉火烧的做法图解7

步骤7

将做好的包子逐个轻轻擀薄成馅饼生坯,覆盖醒发15分钟!
肉火烧的做法图解8

步骤8

电饼铛加少许油,馅饼底部朝下放入!上下铛!
肉火烧的做法图解9

步骤9

煎至两面金黄色,表皮脆感即可!

肉火烧的烹饪技巧

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更新时间:2025/3/15 15:04:43